50 Primeri zelenjave

Vsebina

Užitni deli zelenjave
50 Primeri zelenjave

The zelenjavo So užitne rastline, ki jih običajno gojimo na vrtovih in jih lahko uživamo tako surove kot kuhane. Stročnice in zelenjava spadajo v to skupino, vendar sadje in žita niso vključeni.

Za zelenjavo je značilna velika količina vode v teži: nekatera imajo 80% v svoji sestavi.

Zelenjava predstavlja vrsto počasne absorpcije ogljikovi hidrati (ogljikovi hidrati) v telesu, torej traja dlje, da telo absorbira hranila v primerjavi z drugo hrano.

Čeprav nima vsa zelenjava enake količine kalorij, imajo vse navadno nizko kalorično in energijsko vrednost, zato jo uporabljajo tudi kot hrano pri nizkokalorični dieti.

Obstajajo tri skupine zelenjave:

Skupina A. To so tisti, ki absorbirajo manj kot 5% ogljikovih hidratov, zato se njihova poraba uporablja pri nizkokalorični dieti. Na primer: blitva, špinača, solata, zelena, jajčevci, cvetača in redkev.
Skupina B. Ta zelenjava ima med 5 in 10% ogljikovih hidratov. Na primer: čebula, repa, grah, artičoke, korenje in pesa.
Skupina C. Skupina ima v svoji sestavi največ ogljikovih hidratov: več kot 10%. Na primer: krompir (krompir) in kasava.

The zelenjavo bogati so z vitamini (zlasti z vitamini A, E, K, B in C) in z minerali, med katerimi izstopajo železo, kalij, magnezij, natrij in kalcij). Nekateri imajo tako imenovane hlapne snovi, na primer čebula, zaradi katere tisti, ki jo režejo, jokajo.

Užitni deli zelenjave

Korenine. Na primer: korenje in kalčki fižola
Listi. Na primer: zelena solata in blitva
Stebla. Na primer: zelena solata, blitva, zelena in koromač
Sadje. Na primer: paradižnik, paprika, kumare in buče.

Nekaj zelenjave jemo kuhano v večinoma slanih jedeh; druge lahko jemo surove. Korenček je na primer zelenjava, ki se uporablja tako v slanih jedeh kot tudi v sladki hrani, kuhani ali surovi.