Vsebina
- Vrste ogljikovih hidratov
- Primeri monosaharidov
- Primeri disaharidov
- Primeri oligosaharidov
- Primeri polisaharidov
The ogljikovi hidrati, ogljikovi hidrati ali ogljikovi hidrati so biomolekule, sestavljene iz ogljika, vodika in kisika. Ogljikovi hidrati so del teles živih bitij, ki izpolnjujejo strukturne funkcije in funkcije shranjevanja energije.
Tako, da jih zaužijete v hrana, ponujajo lahko dostopen vir energije (za razliko od maščobe, ki prav tako vsebujejo energijo, vendar zahtevajo daljši proces v telesu, da jo pridobi). Imenuje se postopek, s katerim molekula ogljikovih hidratov sprosti svojo energijo oksidacija.
Vsak gram ogljikovih hidratov zagotavlja 4 kilokalorije.
Vrste ogljikovih hidratov
Ogljikove hidrate glede na njihovo strukturo razvrščamo v:
- Monosaharidi: Tvori ga ena molekula.
- Disaharidi: Nastane iz dveh molekul monosaharida, ki sta združeni s kovalentno vezjo (glikozidna vez).
- Oligosaharidi: Sestavljen je med tremi in devetimi molekulami monosaharida. Običajno so pritrjeni na beljakovine, zato tvorijo glikoproteine.
- Polisaharidi: Tvorijo jih verige desetih ali več monosaharidov. Verige so lahko razvejane ali pa tudi ne. V organizmih izpolnjujejo strukturno in skladiščno funkcijo.
Lahko vam postreže: Primeri monosaharidov, disaharidov in polisaharidov
Primeri monosaharidov
Arabinosa: V naravi je ne najdemo zastonj.
Riboza: Najdeno v:
- Kravja jetra
- Prašičja ledja
- Gobe
- Špinača
- Brokoli
- Šparglji
- Nepasterizirano mleko
Fruktoza: Najdeno v:
- Rogač
- Slive
- Jabolka
- Tamarind
- Draga
- Sl
- Grenivke
- Paradižnik
- Kokos
Glukoza: Bistvena je za dobro telesno in duševno delovanje. Najdeno v:
- Mlečni izdelki
- Oreški
- Žita
Galaktoza: Ne najdemo ga v naravnem stanju.
Mannoza V hrani ga najdemo v stročnicah.
Ksiloza: Je težko prebavljiv, najdemo ga v naslednjih živilih:
- Koruza
- Koruzna lupina
Primeri disaharidov
Saharoza: Sestavljena iz ene molekule glukoze in ene fruktoze. Je najbolj razširjen disaharid. V hrani ga najdemo v:
- Sadje
- Zelenjava
- Sladkor
- Pesa
- Sladke industrijske pijače
- Sladkarije
- Sladkarije
Laktoza: Sestavljena iz molekule galaktoze in molekule glukoze. V hrani ga najdemo v:
- Mleko
- Jogurt
- sir
- Druge mlečne izdelke
Maltoza: tvorita jo dve molekuli glukoze. V naravi je najmanj pogost disaharid, toda tvori se industrijsko. V hrani ga najdemo v:
- Pivo
- Kruh
Celobioza: tvorita jo dve molekuli glukoze. V naravi kot tak ne obstaja.
Primeri oligosaharidov
Rafinoza: Najdemo ga v:
- Stebla pese
Melicitosa: Sestavljena iz ene molekule fruktoze in dveh glukoze. V hrani ga najdemo v:
Primeri polisaharidov
Škrob: Najdemo ga v rastlinah, ker na tak način hranijo monosaharide. V hrani jih najdemo v
- Banana
- Papež
- buča
- Skvoš
- Čičerika
- Koruza
- Repa
Glikogen: shranjen je v mišicah in jetrih, da daje energijo. V hrani ga najdemo v:
- Moka
- Kruh
- Riž
- Testenine
- Krompir
- Banana
- Apple
- Oranžna
- Oves
- Jogurt
Celuloza: Je strukturni polisaharid, najdemo ga v celični steni predvsem rastlin, pa tudi drugih organizmov. V hrani imenujemo "vlaknine":
- Špinača
- Solata
- Jabolka
- Semena
- Polnozrnata žita
- Ananas
Hitin: Po strukturi podoben celulozi, vendar z dušikom v molekuli, zaradi česar je bolj odporen. Uporablja se kot stabilizator hrane.
Lahko vam postreže: 20 Primeri ogljikovih hidratov (in njihova funkcija)
