Antioksidanti

Vsebina

• Funkcija
• Razvrstitev
• Pomen
• Primeri antioksidantov
• Lahko vam pomaga:

The antioksidanti so molekule, ki imajo funkcijo zavlačevanja ali preprečevanja oksidacije drugih molekul: motivacija teh molekul je blokirati škodljiv učinek prostih radikalov, ki nastanejo z oksidacijo in sprožijo verižne reakcije, ki uničijo celic.

The antioksidanti ali jih lahko dokončajo reakcije, odstranjevanje vmesnih prostih radikalov in zaviranje drugih reakcije oksidacije, rjavijo v opoziciji do sebe.

Funkcija

Mehanizmi, s katerimi antioksidanti izpolnjujejo svojo funkcijo, so odvisni od primera, najpogostejši pa je neposredna interakcija z reaktivnimi vrstami, pri katerem antioksidant deluje kot stabilizators prenosom elektrona na reaktivno vrsto: na ta način radikal izgubi stanje.

To ima za molekularno posledico, da antioksidant ta pa postane prosti radikal, toda tak, ki ima v svojem okolju malo ali nič reaktivnosti. Drugi mehanizmi delovanja antioksidantov so stabilizacija prostih radikalov skozi neposreden prenos vodikovega atoma.

Razvrstitev

Antioksidanti so običajno uvrščeni med tiste, ki so običajno telo sintetizirain tisti, ki v to vstopijo s prehrano: med prvimi so tako encimski kot ne-encimski, drugi pa so uvrščeni med vitamine, ki so antioksidanti, karotenoidi, polifenoli in spojine, ki ne vključujejo nobene od treh prejšnjih kategorij.

Poglej tudi: Primeri elementov v sledovih

Pomen

V smislu zaviranja procesa oksidacije tudi antioksidanti upočasni proces staranja, boj proti degeneraciji in smrti celic ki povzročajo proste radikale in ki bistveno vplivajo na poslabšanje kože in telesa. Telesna nezmožnost, da nevtralizira proste radikale, ki jim je dnevno izpostavljeno, nas prisili, da se zatečemo k hrani z antioksidativnimi lastnostmi, da blokiramo njihov učinek.

Po drugi strani pa obstaja več študij, ki menijo, da so lahko naslednje diete, pri katerih se pogosto pojavlja uživanje antioksidantov aktivni zaveznik v boju proti raku. To lahko povzroči zaviranje maligne celice, ali z bolj aktivno reakcijo imunskega sistema na splošno.

Drugi pogoji, kot so degeneracija rumene pege, zatrta imunost zaradi slabe prehrane in nevrodegeneracija ki jih povzroča oksidativni stres, je mogoče preprečiti z uživanjem antioksidantov.

Merjenje ravni antioksidantov v hrani ni lahka naloga, trenutno pa je najboljši kazalnik absorpcijska sposobnost kisikovih radikalov. Antioksidanti najdemo v različnih količinah v živilih, kot so zelenjava, sadje, žita, stročnice in oreški.

Poglej tudi: Kaj so makrohranila in mikrohranila?

Primeri antioksidantov

Lahko vam pomaga:

• Primeri beljakovin
• Primeri encimov (in njihova funkcija)
• Primeri ogljikovih hidratov
• Primeri lipidov