Vsebina
The ogljikovi hidrati, poznan kot ogljikovi hidrati ali ogljikovi hidrati, so bistvene biomolekule, ki na neposreden in strukturni način zagotavljajo energijo živim bitjem, zato so prisotne v strukturi rastlin, živali in gobe.
The ogljikovi hidrati je sestavljeno iz atomske kombinacije ogljika, vodika in kisika, organizirani v ogljikovo verigo in različne vezane funkcionalne skupine, kot sta karbonil ali hidroksil.
Od tod tudi izraz "Ogljikovi hidrati" ni res natančen, saj niso hidratirane molekule ogljika, vendar ostaja zaradi njegovega pomena pri zgodovinskem odkritju tega vrsta kemičnih spojin. Običajno jih lahko imenujemo sladkorji, saharidi ali ogljikovi hidrati.
The molekularne vezi ogljikovih hidratov so močni in zelo energični (od kovalentni tip), zato predstavljajo obliko shranjevanja energije par excellence v kemiji življenja in so del večjih biomolekul, kot so beljakovine ali lipidi. Nekateri med njimi predstavljajo pomemben del rastlinske celične stene in povrhnjice členonožcev.
Poglej tudi: 50 Primeri ogljikovih hidratov
Ogljikove hidrate delimo na:
- Monosaharidi. Tvori ga ena molekula sladkorja.
- Disaharidi. Sestavljen iz dveh molekul sladkorja skupaj.
- Oligosaharidi. Sestavljen iz treh do devetih molekul sladkorja.
- Polisaharidi. Dolgotrajne sladkorne verige, ki vključujejo več molekul in so pomembni biološki polimeri, namenjeni strukturi ali shranjevanju energije.
Primeri ogljikovih hidratov in njihova funkcija
- Glukoza. Izomerna molekula (z enakimi elementi, vendar z različno arhitekturo) fruktoze je najpogostejša spojina v naravi, saj je glavni vir energije na celični ravni (s svojo katabolično oksidacijo).
- Riboza. Ena ključnih molekul za življenje, je del osnovnih gradnikov snovi, kot sta ATP (adenozin trifosfat) ali RNA (ribonukleinska kislina), bistvenega pomena za razmnoževanje celic.
- Deoksiriboza. Nadomestitev hidroksilne skupine z vodikovim atomom omogoča, da se riboza pretvori v deoksisugar, ki je bistvenega pomena za vključitev nukleotidov, ki tvorijo verige DNA (deoksiribonukleinska kislina), kjer so generične informacije živega bitja.
- Fruktoza. Prisotna v sadju in zelenjavi, je sestrska molekula glukoze, skupaj s katero tvorijo skupni sladkor.
- Gliceraldehid. Je prvi monosaharidni sladkor, pridobljen s fotosintezo, v svoji temni fazi (Calvinov cikel). Je vmesni korak na številnih poteh presnove sladkorja.
- Galaktoza. Ta preprost sladkor se v jetrih pretvori v glukozo, zato služi kot prenos energije. Skupaj s tem tvori tudi laktozo v mleku.
- Glikogen. Ta v vodi netopen polisaharid z energijsko zalogo je bogat v mišicah, v manjši meri pa v jetrih in celo v možganih. V energetskih razmerah ga telo s hidrolizo raztopi v novo glukozo, ki jo porabi.
- Laktoza. Sestavljen iz zveze galaktoze in glukoze, je osnovni sladkor v mleku in mlečnih fermentih (sir, jogurt).
- Eritrosa. Prisotna v procesu fotosinteze, v naravi obstaja le kot D-eritroza. Je zelo topen sladkor s sirupastim videzom.
- Celuloza. Sestavljen iz enot glukoze, je skupaj s hitinom najpogostejši biopolimer na svetu. Iz nje so sestavljena vlakna celičnih sten rastlin, ki jim dajejo oporo in je surovina papirja.
- Škrob. Tako kot glikogen naredi rezervo za živali, škrob to stori za zelenjavo. Je makromolekula polisaharidov, kot sta amiloza in amilopektin, in je najbolj pogost vir energije, ki ga ljudje porabijo v svoji običajni prehrani.
- Hitin. Kar celuloza počne v rastlinskih celicah, hitin pri glivah in členonožcih, ki jim zagotavlja strukturno trdnost (eksoskelet).
- Fucosa: Monosaharid, ki služi kot sidro za sladkorne verige in je bistvenega pomena za sintezo fukoidina, polisaharida za medicinsko uporabo.
- Ramnosa. Njegovo ime izvira iz rastline, iz katere je bil prvič pridobljen (Rhamnus fragula), je del pektina in drugih rastlinskih polimerov ter mikroorganizmov, kot so mikobakterije.
- Glukozamin. Uporablja se kot prehransko dopolnilo za zdravljenje revmatskih bolezni in je najbolj razširjen monosaharid, ki je prisoten v celičnih stenah gliv in v lupinah členonožcev.
- Saharoza. Znan tudi kot navadni sladkor, ga v bogati najdemo v naravi (med, koruza, sladkorni trs, pesa). In je najpogostejše sladilo v človeški prehrani.
- Stachyose. Človek ni popolnoma prebavljiv, je tetrasaharidni produkt, ki združuje glukozo, galaktozo in fruktozo in je prisoten v številnih vrtninah in rastlinah. Lahko se uporablja kot naravno sladilo.
- Celobioza. Dvojni sladkor (dve glukozi), ki se pojavi med izgubo vode iz celuloze (hidroliza). V naravi ni svoboden.
- Matosa. Sladni sladkor, sestavljen iz dveh molekul glukoze, vsebuje zelo veliko energijsko (in glikemično) obremenitev in se pridobiva iz vzklilih zrn ječmena ali s hidrolizo škroba in glikogena.
- Psiho. Monosaharid, redke narave, lahko izoliramo iz antibiotika psihofuranin.Zagotavlja manj energije kot saharoza (0,3%), zato ga preučujejo kot nadomestka pri prehrani pri zdravljenju glikemičnih in lipidnih motenj.
Lahko vam postrežejo:
- Primeri lipidov
- Kakšno funkcijo izpolnjujejo beljakovine?
- Kaj so elementi v sledovih?
